CONFITURE DE TOMATES

Bonjour

hier j'ai de la confiture de tomate avec les dernières tomates du jardin.

CONFITURE DE TOMATE VERT ET ROUGE

Ingrédients pour 7-10 pots

1300 g de tomates vertes et rouge
1300 g de sucre en poudre cristallisé
1 sachet de vitpris


1* Ébouillanter et peler les tomates. Couper-les en deux dans le sens de la largeur et retirer les pépins.
2* Peser-les pour obtenir 1 kg de fruits.
3* Mettre les fruits dans un récipient adapté style faitout, grande casserole ou bassine à confiture.... les faire mijoter à couvert avec 20 cl d'eau pendant 15 min.
4*Remuer délicatement avec une cuillère en bois.
5*Pesez 1300 gramme de sucre cristallisé ou du sucre spéciale confiture. Prélever 2 cuillère à soupe de sucre avec lequel vous mélanger un sachet de vitpris. Saupoudrer ce mélange sur la préparation de fruits. Réserver le reste de sucre pour plus tard.
6* Porter à ébullition 3 min sans cesser de remuer puis ajouter le reste de sucre.
7* Ramener à ébullition en remuant délicatement et maintenir de nouveau à gros bouillons durant 3 min.
8* En fin de cuisson, éliminer les dernière impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.
9* Remplir les pots à l'aide d'une louche. Puis les fermer.

La confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Bon appétit